NGUYÊN LIỆU & GIA VỊ NẤU ĂN

Tăng tiết lượng sữa mẹ, giảm thiểu chứng chuột rút  Tác dụng giảm đau và viêm do bệnh thấp khớp gây ra  Tẩy da chết tự nhiên cho đôi môi, giúp môi bạn căng mọng  Tác dụng khống chế sự sinh sôi của các tế bào ung thư bạch cầu

Cây ĐINH HƯƠNG có mùi thơm, vị hơi cay, tính bình giúp điều trị các chứng lạnh bụng, giảm đau răng, viêm loét nhiệt miệng, đặc biệt là điều trị đau nhức xương khớp rất hiệu quả.

Tác dụng: Tán hàn, trục thấp, ấm trung tiêu, trợ hoả, hành thuỷ, làmthuốc giải độc, sát trùng. Chủ trị:  Bụng lạnh đau, nôn mửa đi tả, trị lãi đũa, trị thấp, kiện vị.

 - Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch:Hạt methi có chứa 25% chất galactomannan, một loại chất xơ hòa tan tự nhiên có tác dụng giúp giảm bệnh tim mạch.  - Giảm thiểu các triệu chứng mãn kinh: Hạt methi có diosgenin và isoflavone, chất tương tự như estrogen, hoóc môn sinh dục nữ. Thiếu hụt estrogen gây ra triệu chứng mãn kinh, do vậy bạn có thể dùng hạt methi để giảm thiểu tình trạng khó chịu này.

 - Nấm đông cô đen dùng để nấu thuốc  - canh dưỡng sinh với củ ngưu báng hoặc nấu canh tiềm với kỉ tử, táo đỏ....đều tốt. 

 - Thảo quả được dùng để nấu phở, tăng vị ngon cho cà phê, chè, bánh kẹo... - Thảo quả có tác dụng trục hàn, trừ đờm, ấm bụng, tiêu tích, giúp ăn ngon miệng, giải độc,…. Bộ phận được dùng làm thuốc là hạt thảo quả.

Làm gia vị cho nhiều món ngon như hoa hồi nấu phở, bò kho, thành phần trong ngũ vị hương, các món kho, món xào tăng phần hấp dẫn hơn bởi mùi hương và vị đặc trưng của hoa hồi khô.Ngâm rượu chữa đau nhức xương khớp cực kỳ hiệu nghiệm.

Nổi tiếng với các món ăn đậm vị, cay nồng, Tứ Xuyên là một trong 8 trường phái đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc và lẩu chính là “hồn cốt” của văn hoá ẩm thực nơi này. Dĩ nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu bạn chưa thử qua món ăn trứ danh này.

– Phổ tai giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ các tác dụng mà axit mang lại trong thức ăn hiện đại, thiết lập chất kiềm của máu. – Phổ tai ngăn ngừa và cải thiện các loại bệnh về huyết áp cao, xơ cứng động mạch, di ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh. – Phổ tai giúp làm tan mỡ, chất nhầy lắng đọng do dùng nhiều thịt, sản phẩm từ sữa và đường. – Phổ tai là món ăn của người ăn kiêng dưỡng sinh. Rong biển có tính âm nên khi dùng nên tìm cách dương hóa: ninh lâu, nêm muối cũng như tamari trong khi dùng…

CÔNG DỤNG: - Dùng để nấu vịt tiềm, ngọc dương giúp món ăn được ngon và cung cấp thêm chất bổ dưỡng. - Giúp bồi bổ cơ thể, kích thích vị giác, hỗ trợ thêm tiêu hóa.

 - Phổ tai có lượng chất khoáng: calcium, photpho, sắt, muối dồi dào; vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat.  - Phổ tai nấu với xốt tamari giúp làm tăng hoạt động tình dục, bồi bổ sức khỏe, có tác dụng làm đen tóc.

Bột quế dùng để nấu ăn, pha trà hay nâú thuốc .... Công dụng ôn ấm, bột quế dùng tốt cho người đang cảm mạo, cảm lạnh, người trúng gió, cảm ho sổ mũi. Ngoài ra quế còn dùng để kích thích khẩu vị, giảm triệu chứng ăn ko ngon miệng, đầy bụng, ợ hơi.

 - Chất xơ hòa tan có trong rong biển giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ, giúp cân bằng lượng đường trong máu.   - Rong sụn hiện được bán trên thị trường cả ở dạng tươi và sấy khô.   - Rong sụn rất dễ ăn, giòn, mát và thường được chế biến thành các món canh, món ăn phụ và các loại salad.

Công dụng:  - Bổ Khí huyết, an thần.  - kiện tỳ cường vị, giúp ăn uống ngon miệng và hấp thu tốt thức ăn

Theo kết quả một số nghiên cứu hiện đại, trong ngân nhĩ còn chứa hàm lượng lớn albumin, các chất muối vô cơ, sinh tố B. Những chất này có tác dụng hạ đường huyết, giảm mỡ máu, giúp tăng trưởng tế bào,….